Olej kokosowy produkowany jest w krajach Azji Południowo-Wschodniej. Oprócz tego, że jest stosowany jako olej jadalny, olej kokosowy może być również stosowany do pielęgnacji włosów i skóry, czyszczenia plam olejowych i leczenia bólu zębów. Olej kokosowy zawiera ponad 50% kwasu laurynowego, który występuje wyłącznie w mleku matki i kilku produktach spożywczych. Jest korzystny dla organizmu człowieka, ale nie szkodliwy, dlatego nazywany jest „najzdrowszym olejem na ziemi”.

Klasyfikacja oleju kokosowego?

Według różnych metod przygotowania i surowców olej kokosowy można z grubsza podzielić na surowy olej kokosowy, rafinowany olej kokosowy, frakcjonowany olej kokosowy i dziewiczy olej kokosowy.

Większość kupowanego przez nas jadalnego oleju kokosowego to olej kokosowy z pierwszego tłoczenia, wytwarzany ze świeżego miąższu kokosa, który zatrzymuje większość składników odżywczych, ma delikatny zapach kokosa i po skondensowaniu jest stały.

Rafinowany olej kokosowy: powszechnie stosowany w przemysłowych dodatkach do żywności

Wartość odżywcza oleju kokosowego

1. Kwas laurynowy: Zawartość kwasu laurynowego w oleju kokosowym wynosi 45-52%, co może bardzo dobrze wzmacniać odporność organizmu człowieka. Kwas laurynowy w mleku dla niemowląt pochodzi z oleju kokosowego
2. Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe: Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe zawarte w oleju kokosowym są łatwiej wchłaniane przez organizm, co może przyspieszyć metabolizm i zmniejszyć gromadzenie się tłuszczu.