Olej kokosowy jest produkowany w krajach Azji Południowo-Wschodniej. Oprócz zastosowania jako olej jadalny, olej kokosowy może być również stosowany do pielęgnacji włosów i skóry, usuwania plam olejowych oraz leczenia bólu zębów. Olej kokosowy zawiera ponad 50% kwasu laurynowego, który występuje wyłącznie w mleku matki i kilku produktach spożywczych w naturze. Jest korzystny dla organizmu człowieka, ale nieszkodliwy, dlatego nazywany jest „najzdrowszym olejem na świecie”.

Klasyfikacja oleju kokosowego?

Ze względu na różne metody przygotowania i surowce olej kokosowy można podzielić na surowy olej kokosowy, rafinowany olej kokosowy, frakcjonowany olej kokosowy i dziewiczy olej kokosowy.

Większość kupowanego przez nas jadalnego oleju kokosowego to olej kokosowy virgin, wytwarzany ze świeżego miąższu kokosa. Zachowuje on większość składników odżywczych, ma delikatny zapach kokosa i po zagęszczeniu przyjmuje stałą konsystencję.

Rafinowany olej kokosowy: powszechnie stosowany w przemysłowych dodatkach do żywności

Wartość odżywcza oleju kokosowego

1. Kwas laurynowy: Zawartość kwasu laurynowego w oleju kokosowym wynosi 45–52%, co może bardzo skutecznie wzmacniać odporność organizmu. Kwas laurynowy w mleku modyfikowanym dla niemowląt pochodzi z oleju kokosowego.
2. Kwasy tłuszczowe o średniej długości łańcucha: Kwasy tłuszczowe o średniej długości łańcucha zawarte w oleju kokosowym są łatwiej wchłaniane przez organizm, co może przyspieszyć metabolizm i ograniczyć gromadzenie się tłuszczu.