Popularność oleju z awokado wzrosła ostatnio, ponieważ coraz więcej osób dowiaduje się o korzyściach płynących z jego włączeniazdrowe źródła tłuszczuw ich diecie.
Olej z awokado może korzystnie wpływać na zdrowie na kilka sposobów. Jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych, o których wiadomo, że wspierają i chronią zdrowie serca. Zapewnia również olej z awokadoprzeciwutleniaczoraz substancje przeciwzapalne, takie jak karotenoidy iwitamina E.
Olej z awokado jest nie tylko pożywny, ale można go bezpiecznie gotować w wysokiej temperaturze i można go używać na różne sposoby do tworzenia pysznych i zdrowych posiłków.
Wysoka zawartość korzystnych dla zdrowia kwasów tłuszczowych
Awokadoolej jest bogaty w jednonienasycone kwasy tłuszczowe (MUFA), które są cząsteczkami tłuszczu, które mogą pomóc obniżyć cholesterol LDL.1 Olej z awokado składa się z 71% jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA), 13% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA) i 16% nasycone kwasy tłuszczowe (SFA).2
Diety bogate w tłuszcze jednonienasycone wiążą się z szeregiem korzyści zdrowotnych, w tym ochroną przed chorobami takimi jak choroby serca. Badanie obejmujące dane dotyczące ponad 93 000 osób wykazało, że osoby spożywające MUFA pochodziły z:źródła roślinnemieli znacznie niższe ryzyko śmierci z powodu chorób serca i raka.3
To samo badanie wykazało, że zastąpienie SFA i MUFA pochodzenia zwierzęcego podobną kalorycznością spożycia MUFA pochodzenia roślinnego znacznie obniżyło ogólne ryzyko śmiertelności.3
Inne badania pokazują, kiedy MUFA z żywności roślinnej zastępują SFA, tłuszcze trans lubrafinowane węglowodany, ryzyko chorób serca jest znacznie zmniejszone.4
Ponadto jeden z głównych tłuszczów zawartych w oleju z awokado, kwas oleinowy, może pomóc w utrzymaniu prawidłowej masy ciała poprzez regulację apetytu i wydatku energetycznego oraz redukcję tkanki tłuszczowej w jamie brzusznej.5
Jest dobrym źródłem witaminy E
Witamina E jest składnikiem odżywczym, który pełni kluczową rolę w organizmie. Działa jako silny przeciwutleniacz, chroniąc komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, które w przeciwnym razie mogłyby prowadzić do chorób. W grę wchodzi również składnik odżywczyfunkcja immunologiczna, komunikacja komórkowa i inne procesy metaboliczne.6
Dodatkowo witamina E wspomaga zdrowie serca, zapobiegając krzepnięciu krwi i promując przepływ krwi. Pomaga także zapobiegać zmianom oksydacyjnym cholesterolu LDL. Zmiany oksydacyjne cholesterolu LDL odgrywają ważną rolę w rozwojumiażdżycalub odkładanie się blaszek w tętnicach, co jest główną przyczyną chorób serca.6
Chociaż witamina E jest niezbędna dla zdrowia, większość ludzi w Stanach Zjednoczonych nie spożywa wystarczającej ilości witaminy E, aby utrzymać ogólny stan zdrowia. Wyniki badań sugerują, że około 96% kobiet i 90% mężczyzn w USA spożywa niewystarczającą ilość witaminy E, co może na wiele sposobów negatywnie wpływać na zdrowie.7
Badania pokazują, że dwie łyżki oleju z awokado dostarczają około siedmiu miligramów (mg) witaminy E, co odpowiada 47% dziennej wartości (DV). Jednakże poziom witaminy E może się różnić w zależności od procesu przetwarzania, przez który przechodzi olej z awokado, zanim trafi na półki sklepu spożywczego.8
Rafinowany olej z awokado, który zwykle poddawany jest obróbce cieplnej, będzie miał niższy poziom witaminy E, ponieważ ciepło rozkłada niektóre związki znajdujące się w olejach, w tym witaminy i ochronne związki roślinne.8
Aby mieć pewność, że kupujesz olej z awokado, który dostarcza większą ilość witaminy E, wybierz nierafinowane, tłoczone na zimno oleje.
Zawiera przeciwutleniające i przeciwzapalne związki roślinne
Olej z awokado zawiera związki roślinne, o których wiadomo, że wspierają zdrowie, w tym polifenole, proantocyjanidyny i karotenoidy.2
Związki te pomagają chronić przed uszkodzeniami oksydacyjnymi i regulują stany zapalne w organizmie. Badania pokazują, że diety bogate wprzeciwutleniaczetakie jak karotenoidy i polifenole, mogą pomóc w ochronie przed wieloma schorzeniami, m.inchoroba sercaIchoroby neurodegeneracyjne0,910
Chociaż badania na ludziach są ograniczone, wyniki badań na komórkach i na zwierzętach sugerują, że olej z awokado ma znaczące działanie ochronne na komórki i może pomóc zmniejszyć stres oksydacyjny i stany zapalne.1112
Jednakże, podobnie jak w przypadku witaminy E, proces rafinacji może znacznie zmniejszyć zawartość przeciwutleniaczy w oleju z awokado. Jeśli chcesz skorzystać z dobrodziejstw substancji ochronnych znajdujących się w oleju z awokado, najlepiej zaopatrz się w olej z awokado nierafinowany, tłoczony na zimno.
Czas publikacji: 11 maja 2024 r