Oliwa z oliwek

Co to jest oliwa z oliwek?

Oliwa z oliwek jest uważana za jeden z najważniejszych pokarmów biblijnych. Stanowi również podstawę diety śródziemnomorskiej i od wieków jest składnikiem diety niektórych z najzdrowszych i najdłużej żyjących ludzi na świecie – na przykład mieszkańców stref niebieskich. Dlaczego? Ponieważ korzyści płynące ze spożywania oliwy z oliwek są bardzo rozległe.

Prawdziwa, wysokiej jakości oliwa z oliwek extra virgin zawiera dobrze przebadane związki przeciwzapalne, przeciwutleniacze zwalczające wolne rodniki i liczne korzystne dla serca makroskładniki.

Oliwa z oliwek extra virgin ma korzystny wpływ na zmniejszenie stanów zapalnych, chorób serca, depresji, demencji i otyłości.

Korzyści

 1. Pomaga w utracie wagi i zapobiega otyłości

Spożywanie oliwy z oliwek wydaje się przyczyniać do zdrowej wrażliwości na insulinę i redukcji nadmiaru insuliny, hormonu kontrolującego poziom cukru we krwi, który może powodować przybieranie na wadze.

Tłuszcze są sycące i pomagają zmniejszyć głód, zachcianki i przejadanie się. To jeden z powodów, dla których liczne badania wykazały, że diety niskotłuszczowe nie prowadzą do utraty wagi ani jej utrzymania tak łatwo i często, jak diety zbilansowane.

2. Wspiera zdrowie mózgu

Mózg składa się w dużej mierze z kwasów tłuszczowych, a do wykonywania zadań, regulowania nastroju i jasnego myślenia potrzebujemy ich umiarkowanie wysokiego poziomu. Nic więc dziwnego, że oliwa z oliwek jest uważana za pokarm dla mózgu, który poprawia funkcjonowanie mózgu i pamięć.

Oliwa z oliwek może pomóc w walce z pogorszeniem funkcji poznawczych związanym z wiekiem, chroniąc przed wolnymi rodnikami. Jako składnik diety śródziemnomorskiej, dostarcza jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA) związanych z utrzymaniem zdrowia mózgu.

3. Zwalcza zaburzenia nastroju i depresję

Uważa się, że oliwa z oliwek ma działanie równoważące gospodarkę hormonalną i przeciwzapalne, które może zapobiegać dysfunkcji neuroprzekaźników. Może również chronić przed depresją i lękiem.

Zaburzenia nastroju lub zaburzenia funkcji poznawczych mogą wystąpić, gdy mózg nie otrzymuje wystarczającej ilości „hormonów szczęścia”, takich jak serotonina lub dopamina – ważnych przekaźników chemicznych, które są niezbędne do regulacji nastroju, dobrego snu i przetwarzania myśli.

4. Naturalnie spowalnia proces starzenia

Oliwa z oliwek extra virgin zawiera rodzaj przeciwutleniacza zwany sekoirydoidami, który pomaga aktywować geny odpowiadające za działanie przeciwstarzeniowe i redukcję stresu komórkowego.

Wniosek

• Oliwę z oliwek wytwarza się z owoców drzewa oliwnego (Olea europaea), który naturalnie zawiera dużo zdrowych jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.
• Jak wykazały dziesiątki badań, oliwa z oliwek pomaga zwalczać stany zapalne i uszkodzenia wywołane przez wolne rodniki, wspomagać zdrowie serca i funkcje poznawcze, chronić przed depresją, wspomagać zdrowe starzenie się oraz chronić przed cukrzycą i otyłością.
• Istnieją różne klasy/gatunki oliwy z oliwek, a oliwa extra virgin jest najzdrowsza. Najlepiej nie gotować jej w wysokich temperaturach, ponieważ może to uszkodzić jej ochronne składniki odżywcze i zmienić jej skład chemiczny.
• Jeśli chodzi o gotowanie z oliwą z oliwek extra virgin, lepiej używać innych, stabilnych olejów, aby uniknąć spożywania zjełczałego oleju. Oliwa z oliwek extra virgin idealnie nadaje się do skrapiania potraw, dodawania do sosów sałatkowych i dipów, ponieważ nie wymaga gotowania.