Podobnie jak oliwa z oliwek, olej z awokado to płyn uzyskiwany z tłoczenia surowych owoców. Podczas gdy oliwa z oliwek powstaje z tłoczenia świeżych oliwek, olej z awokado powstaje z tłoczenia świeżych owoców drzewa awokado. Olej z awokado występuje w dwóch głównych odmianach: rafinowanej i nierafinowanej. Wersja nierafinowana jest najlepsza, ponieważ jest tłoczona na zimno i zachowuje więcej składników odżywczych oraz smaku. Zarówno awokado, jak i oliwa z oliwek są bogate w zdrowe tłuszcze i świetnie nadają się do gotowania, kosmetyków i nie tylko.
Porównanie składników odżywczych: olej z awokado kontra oliwa z oliwek
Dla tych, którzy szukają zdrowych olejów, mamy świetną wiadomość. Zarówno oliwa z oliwek, jak i olej z awokado uważane są za zdrowe tłuszcze i stanowią doskonałe źródło jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie serca. Z drugiej strony, oliwa z oliwek jest ogólnie nieco bardziej odżywcza, ponieważ zawiera więcej potasu, wapnia, żelaza i witamin.
Ponadto, zarówno olej z awokado, jak i oliwa z oliwek są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, które pomagają organizmowi chronić się przed uszkodzeniami spowodowanymi stresem oksydacyjnym. Może to pomóc w ochronie przed rakiem, chorobami serca i innymi chorobami. Dobrą wiadomością jest to, że oba oleje zawierają wysokie stężenie przeciwutleniaczy.
Poniżej znajduje się porównanie wartości odżywczych oliwy z oliwek i oleju z awokado, na podstawie danych dostarczonych przez USDA. Należy pamiętać, że USDA nie podaje informacji o zawartości witaminy E w oliwie z oliwek, prawdopodobnie ze względu na jej niską zawartość w łyżce stołowej. Badania pokazują jednak, że witamina E jest bogatsza w oliwie z oliwek i że w oleju z awokado ulega ona znacznie szybszemu podgrzaniu niż w oliwie z oliwek.
A co ze smakiem?
Używając tych olejów do gotowania, należy zwrócić uwagę na ich smak. Oliwa z oliwek jest znana ze swojego łagodnego, wszechstronnego profilu smakowego, który pasuje praktycznie do wszystkiego. Świeża, orzechowa i przyjemna w smaku oliwa z oliwek może urozmaicić smak wszelkiego rodzaju potraw, od świeżych warzyw z ogrodu po sycące mięsa. Olej z awokado nadaje bardziej trawiasty, lekko słodki smak awokado, więc może nie być odpowiedni do każdego zastosowania.
Najlepsza opcja do gotowania
Wbrew powszechnemu przekonaniu, oliwa z oliwek jest stosunkowo stabilna w wysokich temperaturach i nadaje się do smażenia w większości potraw. Nasza oliwa ma temperaturę dymienia ponad 200°C (należy pamiętać, że świeższa oliwa z oliwek będzie miała wyższą temperaturę dymienia), co czyni ją idealną do smażenia. Przeczytaj nasz poradnik o smażeniu na oliwie z oliwek, aby dowiedzieć się więcej. Należy jednak pamiętać, że rafinowany olej z awokado ma nieco wyższą temperaturę dymienia – 260°C (520°F), więc oba oleje są doskonałym wyborem, gdy chcesz podgrzać atmosferę.
Wendy
Tel.: +8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
WhatsApp: +8618779684759
Pytanie nr:3428654534
Skype:+8618779684759
Czas publikacji: 21-08-2024