Olej kokosowy powstaje w wyniku tłoczenia suszonego miąższu kokosa, zwanego koprą, czyli świeżego mięsa kokosa. Aby to zrobić, możesz zastosować metodę „na sucho” lub „na mokro”.
Z kokosa wyciska się mleko i olej, po czym olej się usuwa. Ma twardą konsystencję w temperaturze chłodnej lub pokojowej, ponieważ tłuszcze w oleju, które są głównie tłuszczami nasyconymi, składają się z mniejszych cząsteczek.
W temperaturze około 78 stopni Fahrenheita upłynnia się. Ma również punkt dymienia około 350 stopni, co czyni go doskonałą opcją do dań smażonych, sosów i wypieków.
Olej ten łatwo wchłania się w skórę ze względu na mniejsze cząsteczki tłuszczu, dzięki czemu olej kokosowy dla skóry jest skutecznym środkiem nawilżającym skórę i skórę głowy.
Korzyści z oleju kokosowego
Według badań medycznych korzyści zdrowotne oleju kokosowego obejmują:
1. Pomaga leczyć chorobę Alzheimera
Trawienie średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych (MCFA) przez wątrobę tworzy ketony, które są łatwo dostępne dla mózgu jako źródło energii. Ketony dostarczają energię do mózgu bez potrzeby stosowania insuliny do przetwarzania glukozy w energię.
Badania wykazały, że mózg faktycznie wytwarza własną insulinę, która przetwarza glukozę i zasila komórki mózgowe. Badania sugerują również, że w miarę jak mózg pacjenta z chorobą Alzheimera traci zdolność do wytwarzania własnej insuliny, może stworzyć alternatywne źródło energii, które pomoże naprawić jego funkcjonowanie.
Przegląd z 2020 r. podkreśla rolę średniołańcuchowych trójglicerydów (takich jak olej MCT) w zapobieganiu chorobie Alzheimera ze względu na ich właściwości neuroprotekcyjne, przeciwzapalne i przeciwutleniające.
2. Pomoc w zapobieganiu chorobom serca i wysokiemu ciśnieniu krwi
Olej kokosowy jest bogaty w naturalne tłuszcze nasycone. Tłuszcze nasycone nie tylko zwiększają zdrowy cholesterol (znany jako cholesterol HDL) w organizmie, ale także pomagają przekształcać „zły” cholesterol LDL w dobry cholesterol.
Randomizowane badanie krzyżowe opublikowane w Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine wykazało, że codzienne spożywanie dwóch łyżek stołowych oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia przez młode, zdrowe osoby dorosłe znacznie zwiększa poziom cholesterolu HDL. Ponadto nie zgłoszono żadnych poważnych problemów związanych z bezpieczeństwem codziennego przyjmowania oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia przez osiem tygodni.
Inne, nowsze badanie, opublikowane w 2020 r., dało te same wyniki i wykazało, że spożycie oleju kokosowego powoduje znacznie wyższy poziom cholesterolu HDL w porównaniu z nietropikalnymi olejami roślinnymi. Zwiększając poziom HDL w organizmie, pomaga promować zdrowie serca i zmniejszać ryzyko chorób serca.
3. Leczy UTI i infekcję nerek oraz chroni wątrobę
Wiadomo, że olej kokosowy łagodzi i łagodzi objawy UTI i infekcje nerek. MCFA zawarte w oleju działają jak naturalny antybiotyk, niszcząc płaszcz lipidowy bakterii i zabijając je.
4. Budowanie mięśni i utrata tkanki tłuszczowej
Badania sugerują, że MCFA są nie tylko dobre do spalania tłuszczu i zmniejszania zespołu metabolicznego – są również świetne do budowania mięśni. MCFA znajdujące się w kokosie są również wykorzystywane w popularnych produktach budujących mięśnie, takich jak Muscle Milke.
Zdecydowana większość intensywnie produkowanych suplementów wykorzystuje jednak przetworzone formy MCFA. Jedząc zamiast tego prawdziwe orzechy kokosowe, otrzymasz „prawdziwą ofertę”, więc spróbuj dodać pół łyżki oleju do domowego koktajlu białkowego.
Czas publikacji: 14 października 2023 r