Olej z pestek winogron powstaje w wyniku tłoczenia pestek winogron (Vitis vinifera L.). Być może nie wiesz, że zazwyczajpozostały produkt uboczny produkcji wina.
Po wyprodukowaniu wina, poprzez wyciskanie soku z winogron i pozostawienie pestek, z rozgniecionych pestek ekstrahuje się oleje. Może się wydawać dziwne, że w owocu znajduje się olej, ale w rzeczywistości niewielka ilość jakiegoś rodzaju tłuszczu znajduje się w niemal każdym pestku, nawet w owocach i warzywach.
Ponieważ olej z pestek winogron powstaje jako produkt uboczny winiarstwa, można go uzyskać w dużych ilościach, ale zwykle jest drogi.
Do czego służy olej z pestek winogron? Można go używać nie tylko do gotowania, ale takżenałóż olej winogronowy na skóręIwłosyze względu na swoje właściwości nawilżające.
Korzyści zdrowotne
1. Bardzo wysoka zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6, zwłaszcza kwasu linolowego
Badania wykazały, że najwyższy odsetekkwas tłuszczowy w oleju z pestek winogron to kwas linolowy(LA), rodzaj niezbędnego tłuszczu – co oznacza, że nie jesteśmy w stanie go sami wytworzyć i musimy go pozyskiwać z pożywienia. LA jest przekształcany w kwas gamma-linolenowy (GLA) po strawieniu, a GLA może pełnić funkcje ochronne w organizmie.
Istnieją dowody na to, żeGLA może obniżać poziom cholesteroluW niektórych przypadkach obniża poziom cholesterolu i stan zapalny, zwłaszcza gdy jest on przekształcany w kolejną cząsteczkę zwaną DGLA. Może również pomóc zmniejszyć ryzyko powstawania niebezpiecznych zakrzepów krwi ze względu na swojeobniżające działanie na agregację płytek krwi.
W badaniu opublikowanym w czasopiśmie International Journal of Food Science and Nutrition stwierdzono nawet, że w porównaniu z innymi olejami roślinnymi, takimi jak olej słonecznikowy,spożycie oleju z pestek winogronokazał się bardziej skuteczny w obniżaniu stanu zapalnego i insulinooporności u kobiet z nadwagą lub otyłością.
Jedno badanie na zwierzętach wykazało również, że spożycieolej z pestek winogron pomógł poprawić status antyoksydacyjnyi profile kwasów tłuszczowych w tkance tłuszczowej (rodzaje tłuszczów magazynowanych w organizmie pod skórą).
2. Dobre źródło witaminy E
Olej z pestek winogron zawiera dużą ilość witaminy E, która jest ważnym przeciwutleniaczem i większość ludzi powinna go spożywać w większych ilościach. W porównaniu z oliwą z oliwek, zawiera około dwa razy więcej witaminy E.
To bardzo ważne, ponieważ badania wskazują, żekorzyści witaminy Ewłączaćochrona komórekprzed szkodliwym działaniem wolnych rodników, wspomagając odporność, zdrowie oczu, zdrowie skóry, a także wiele innych ważnych funkcji organizmu.
3. Zero tłuszczów trans i nieutwardzone
Nadal mogą toczyć się pewne dyskusje na temat tego, jakie proporcje różnych kwasów tłuszczowych są najlepsze, ale nie ma dyskusji na tematzagrożenia związane z tłuszczami transi tłuszczów utwardzonych, dlatego należy ich unikać.
Tłuszcze trans powszechnie występują wżywność ultraprzetworzona, fast foody, pakowane przekąski i smażone potrawy. Dowody na ich szkodliwość dla zdrowia są tak oczywiste, że w niektórych przypadkach są nawet zakazane, a wielu dużych producentów żywności zobowiązało się do całkowitego zaprzestania ich stosowania.
Czas publikacji: 11 października 2024 r.