Olej z pestek winogron otrzymywany jest poprzez tłoczenie nasion winogron (Vitis vinifera L.). Być może nie wiesz, że tak jest zazwyczajprodukt uboczny powstały przy produkcji wina.
Po wyprodukowaniu wina, poprzez wyciśnięcie soku z winogron i pozostawienie nasion, z rozgniecionych nasion ekstrahuje się olej. Może wydawać się dziwne, że olej znajduje się w owocu, ale w rzeczywistości niewielka ilość pewnego rodzaju tłuszczu znajduje się w niemal każdym nasionku, nawet tych owoców i warzyw.
Ponieważ powstaje jako produkt uboczny produkcji wina, olej z pestek winogron jest dostępny w dużych ilościach i zwykle jest drogi.
Do czego wykorzystuje się olej z pestek winogron? Nie tylko możesz z nim gotować, ale także możesznałóż na skórę olejek winogronowyIwłosyze względu na działanie nawilżające.
Korzyści zdrowotne
1. Bardzo wysoka zawartość PUFA Omega-6, zwłaszcza kwasu linolowego
Badania wykazały, że najwyższy odsetekkwasem tłuszczowym w oleju z pestek winogron jest kwas linolowy(LA), rodzaj niezbędnego tłuszczu, co oznacza, że nie możemy go wytworzyć sami i musimy go pozyskać z pożywienia. Po strawieniu LA przekształca się w kwas gamma-linolenowy (GLA), który może pełnić rolę ochronną w organizmie.
Istnieją dowody, które to potwierdzająGLA może być w stanie obniżyć poziom cholesteroluw niektórych przypadkach powoduje stan zapalny, szczególnie gdy jest przekształcany w kolejną cząsteczkę zwaną DGLA. Może również pomóc zmniejszyć ryzyko powstania niebezpiecznych zakrzepów krwi z jego powoduzmniejszający wpływ na agregację płytek krwi.
Jedno z badań opublikowanych w International Journal of Food Science and Nutrition wykazało nawet, że w porównaniu z innymi olejami roślinnymi, takimi jak olej słonecznikowy,spożycie oleju z pestek winogronbyło bardziej korzystne w obniżaniu stanu zapalnego i insulinooporności u kobiet z nadwagą lub otyłością.
Jedno badanie na zwierzętach wykazało również, że spożycieolej z pestek winogron pomógł poprawić status antyoksydacyjnyoraz profile kwasów tłuszczowych (rodzaje tłuszczów przechowywanych w organizmie pod skórą).
2. Dobre źródło witaminy E
Olej z pestek winogron zawiera dużą ilość witaminy E, która jest ważnym przeciwutleniaczem, którego większość ludzi powinna spożywać w większych ilościach. W porównaniu do oliwy z oliwek oferuje około dwukrotnie więcej witaminy E.
To ogromne, bo badania na to wskazująkorzyści witaminy Ewłączaćchroniąc komórkiprzed szkodliwym działaniem wolnych rodników, wspierając odporność, zdrowie oczu, zdrowie skóry, a także wiele innych ważnych funkcji organizmu.
3. Zero tłuszczów trans i nieuwodornione
Nadal może toczyć się debata na temat tego, jakie proporcje różnych kwasów tłuszczowych są najlepsze, ale nie ma debaty na ten tematzagrożenia związane z tłuszczami transoraz tłuszcze uwodornione, dlatego należy ich unikać.
Tłuszcze trans powszechnie występują wżywność ultraprzetworzona, fast foody, pakowane przekąski i potrawy smażone. Dowody są tak oczywiste, że są one szkodliwe dla naszego zdrowia, że w niektórych przypadkach zostały nawet zakazane, a wielu dużych producentów żywności zobowiązuje się do trwałego odejścia od ich używania.
Czas publikacji: 11 października 2024 r