Cena hurtowa 100% czysty olej ze skórek pomelo. Olej ze skórek pomelo luzem

Owoc Citrus grandis L. Osbeck powszechnie uznawany za Pomelo jest rodzimą rośliną Azji Południowej, która jest lokalnie dostępna w Chinach, Japonii, Wietnamie, Malezji, Indiach i Tajlandii [1,2]. Uważa się, że jest to pierwotne pochodzenie grejpfruta i należy do rodziny Rutaceae. Pomelo, obok cytryny, pomarańczy, mandarynki i grejpfruta, to jeden z owoców cytrusowych, który jest obecnie uprawiany i spożywany najczęściej w Azji Południowo-Wschodniej i innych regionach świata [3]. Owoce pomelo są powszechnie spożywane na świeżo lub w postaci soku, podczas gdy skórki, nasiona i inne części rośliny są zwykle wyrzucane jako odpady. Różne części rośliny, w tym liść, miąższ i skórka, są stosowane w medycynie tradycyjnej od wieków, ponieważ wykazano, że mają potencjał terapeutyczny i są bezpieczne do spożycia przez ludzi [2,4]. Liście rośliny Citrus grandis i jej olej są stosowane w medycynie ludowej do leczenia odpowiednio chorób skóry, bólów głowy i żołądka. Owoce cytrusowe grandis są nie tylko wykorzystywane do spożycia, tradycyjne środki często leczą kaszel, obrzęki, epilepsję i inne dolegliwości za pomocą skórek owoców, a także wykorzystują je do celów kosmetycznych [5]. Gatunki cytrusowe są głównym źródłem olejków eterycznych, a olejki otrzymywane ze skórek cytrusów mają silny, pożądany aromat i działanie odświeżające. W ostatnich latach nastąpił wzrost, w wyniku czego rośnie znaczenie komercyjne. Olejki eteryczne to metabolity pochodzenia naturalnego, w tym terpeny, seskwiterpeny, terpenoidy i związki aromatyczne z różnymi grupami węglowodorów alifatycznych, aldehydów, kwasów, alkoholi, fenoli, estrów, tlenków, laktonów i eterów [6]. Powszechnie wiadomo, że olejki eteryczne zawierające takie związki mają właściwości antybakteryjne i przeciwutleniające i stanowią alternatywę dla syntetycznych dodatków przy rosnącym zainteresowaniu produktami naturalnymi [1,7]. Badania wykazały, że aktywne składniki olejków eterycznych z cytrusów, takie jak limonen, pinen i terpinolen, wykazują szeroką gamę działania przeciwbakteryjnego, przeciwgrzybiczego, przeciwzapalnego i przeciwutleniającego [[8], [9], [10] . Poza tym olejek eteryczny cytrusowy został sklasyfikowany jako GRAS (Generally Recognized As Safe) ze względu na jego duże znaczenie nutraceutyczne i gospodarcze [8]. Kilka badań wykazało, że olejki eteryczne mają potencjał wydłużania okresu przydatności do spożycia i utrzymywania jakości ryb i produktów mięsnych [[11], [12], [13], [14], [15]].

Według FAO, 2020 (Stan Światowego Rybołówstwa i Akwakultury) światowa produkcja ryb rośnie w ciągu ostatnich kilku dekad, szacuje się, że w 2018 r. wyniesie ona około 179 mln ton, a straty szacowane są na 30–35%. Ryby są dobrze znane z wysokiej jakości białka, naturalnego źródła wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (kwasu eikozapentaenowego i kwasu dokozaheksaenowego), witaminy D i witaminy B2 oraz są bogatym źródłem minerałów, takich jak wapń, sód, potas i żelazo [[16], [17], [18]]. Jednakże świeże ryby są bardzo podatne na psucie się przez drobnoustroje i zmiany biologiczne ze względu na wysoką zawartość wilgoci, niską zawartość kwasu, reaktywne enzymy endogenne i wzbogaconą wartość odżywczą [12,19]. Proces psucia obejmuje stężenie pośmiertne, autolizę, inwazję bakterii i gnicie, w wyniku czego powstają lotne aminy powodujące nieprzyjemny zapach w wyniku wzrostu populacji drobnoustrojów [20]. Ryby przechowywane w warunkach chłodniczych mogą w pewnym stopniu zachować swój smak, konsystencję i świeżość ze względu na niską temperaturę. Jednak jakość ryb pogarsza się wraz z szybkim rozwojem mikroorganizmów psychrofilnych, co prowadzi do nieprzyjemnego zapachu i skrócenia okresu przydatności do spożycia [19].

Dlatego też konieczne jest podjęcie pewnych działań mających na celu poprawę jakości ryb, aby ograniczyć organizmy powodujące psucie się i wydłużyć okres przydatności do spożycia. Poprzednie badania wykazały, że powłoka chitozanowa, olej z oregano, olej z kory cynamonu, powłoka na bazie gumy zawierająca olejek tymiankowy i goździkowy, solenie, a czasem w połączeniu z innymi technikami konserwującymi skutecznie hamowały skład mikrobiologiczny i wydłużały okres przydatności do spożycia ryb [15, [10], [21], [22], [23], [24]]. W innym badaniu przygotowano nanoemulsję z użyciem d-limonenu i stwierdzono, że jest ona skuteczna wobec szczepów chorobotwórczych [25]. Skórka owoców pomelo jest jednym z głównych produktów ubocznych przetwarzania owoców pomelo. Według naszej najlepszej wiedzy właściwości i właściwości funkcjonalne olejku eterycznego ze skórki pomelo nadal nie zostały odpowiednio zbadane. Wpływ skórki pomelo nie jest odpowiednio wykorzystywany jako środek przeciwbakteryjny poprawiający stabilność podczas przechowywania filetów rybnych, a oceniano skuteczność olejku eterycznego jako biokonserwanta na stabilność przechowywania świeżych filetów rybnych. Wykorzystano lokalnie dostępne ryby słodkowodne (Rohu (Labeo rohita), Bahu (Labeo calbahu) i karp srebrny (Hypophtalmichthys molitrix), ponieważ należą one do głównych preferowanych ryb. Wyniki niniejszego badania będą pomocne nie tylko w wydłużeniu okresu przechowywania stabilność filetów rybnych, ale także zwiększyć popyt na niewykorzystane owoce pomelo w północno-wschodnim regionie Indii.