Cena hurtowa naturalnego ekstraktu z goździków i olejku eugenolowego na sprzedaż
Struktura chemiczna eugenolu jest podobna do fenolu. Jednak toksyczność nie obejmuje działania żrącego fenolu. Spożycie powoduje wymioty, zapalenie żołądka i jelit oraz wydzielanie mucyny, a wynikająca z tego toksyczność ogólnoustrojowa jest podobna do fenolu. Brakuje badań wykazujących ostre toksyczne działanie eugenolu w wyniku narażenia zawodowego. Niewiele badań na ludziach wykazało przypadkowe spożycie eugenolu; toksyczne działanie obserwowano w wątrobie, płucach i układzie nerwowym, co omówiono w części poświęconej mechanizmom toksyczności. Ogólnie rzecz biorąc, ostre toksyczne działanie eugenolu u ssaków jest niskie, a Agencja Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych zaklasyfikowała eugenol do kategorii 3; doustna wartość LD50 wynosi > 1930 mg kg−1 u gryzoni.
Objawami ostrej toksyczności wywołanej wysokimi dawkami eugenolu były: złuszczanie się błony śluzowej żołądka, krwawienie z naczyń włosowatych, przekrwienie wątroby u psów oraz zapalenie błony śluzowej żołądka i przebarwienie wątroby u szczurów. Wartości LD50/LC50 eugenolu oraz względne toksyczności dla zwierząt laboratoryjnych przedstawiono w tabeli 1.





