Cena hurtowa Naturalny ekstrakt z goździków luzem Olej eugenolowy na sprzedaż
Struktura chemiczna eugenolu jest powiązana z fenolem. Jednakże toksyczność nie obejmuje żrącego działania fenolu. Połknięcie powoduje wymioty, zapalenie żołądka i jelit oraz wydzielanie mucyny, a wynikająca z tego toksyczność ogólnoustrojowa jest podobna do fenolu. Nie ma badań wykazujących ostre toksyczne działanie eugenolu w wyniku narażenia zawodowego. W niewielu badaniach na ludziach odnotowano przypadkowe spożycie eugenolu; skutki toksyczne zaobserwowano w wątrobie, płucach i układzie nerwowym, co omówiono w mechanizmach toksyczności. Ogólnie rzecz biorąc, ostre działanie toksyczne eugenolu na ssaki jest niskie, a Agencja Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych zaklasyfikowała eugenol do kategorii 3; doustna wartość LD50 wynosi > 1930 mg kg-1 u gryzoni.
Oznakami ostrej toksyczności wywołanej dużymi dawkami eugenolu były złuszczanie się błony śluzowej żołądka, krwawienie z naczyń włosowatych, przekrwienie wątroby u psów oraz zapalenie żołądka i przebarwienie wątroby u szczurów. Wartości LD50/LC50 eugenolu i względną toksyczność dla zwierząt laboratoryjnych wymieniono w Tabeli 1.